●本多福美 シーサイドパインビレッジ食養科 海鮮小田巻粥、かわりごま豆腐、はんぺんと大和芋の蒸し物、キャベツプリン、紅茶ゼリー 400kcal　たんぱく質23.2g　カルシウム194mg　塩分3.3g 「1日の1/3の栄養素を確保しました。1日30品目の食材を目標に、多種類食品を利用しています。海鮮小田巻粥はご飯が卵と一緒に飲み込めるように工夫しています。キャベツプリンは春野菜をデザートに盛り込み、ビタミンもたっぷり。かわりごま豆腐は一度火を通し、ゼラチンを利用して消化がよく口の中で溶けるようにしました。むせりを防ぎ、また口の中を清掃するための紅茶ゼリーもつけました」 ●平野惠子 介護老人保健施設　小名浜ときわ苑 卵粥、白身魚のあんかけ 330kcal　たんぱく質19.0g　脂質6.1g 「身近な材料を用いて、彩り豊かなメニューに仕上げました」 ●熊谷久美子、生田目智恵子 介護老人福祉施設　佳勝園 みぞれそうめん、卵豆腐のカニソース、かぼちゃの小豆煮 350kcal 「麺の好きな方なら、ミキサー食にしても安心して食べられます」 ●岩見裕子 福島整肢療養園 エビグラタン、いちごゼリー 361kcal 「家族用の料理から取り分けて仕上げる方法で、介護食作りの家族の負担を軽減するようにしました」 ●須田よし恵 中村病院日清医療食品（株） 七分粥、ささみのマヨネーズ添え、かぼちゃのいとこ煮、ババロア、お茶 397kcal、たんぱく質15.0g　脂質9.9g　糖質63.1g　塩分1.4g 「春らしい彩りにし、目でも楽しめる献立にしました」 ●西山真知子 社会福祉センター　太陽の里いわき 高野豆腐の卵とじ、からし和え、フルーツヨーグルト、牛乳 389kcal 「お年寄りに適した献立を考え、栄養的にもバランスを考えました。彩りにも気を配りました」 ●高田幸子 いわき開成病院 粥、煮魚、かぼちゃのいとこ煮、春キャベツのベーコン煮 426kcal　たんぱく質13.2g　脂質12.8g 「あずきで食物繊維を摂取。手軽に買える冷凍かぼちゃを利用しました」 ●鈴木弘子 病院泉保養院 粥、味噌汁、シーチキンケチャップ煮、豆乳入りプリン風、サツマイモりんご煮 400kcal 「90才になる父が喜んで食べていたメニューです。特に芋がらの味噌汁は好評でした。豆乳プリン、サツマイモのりんご煮はおやつにしても良いですね」